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2023

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靈芝，你知道該怎么吃嗎？

      靈芝，自古以來就是一味良品中藥，不僅可以作為藥物服用，還能作為藥膳中的調味劑。被認為有增強人體免疫力、調節(jié)血糖、控制血壓、輔助治療腫瘤、保肝護肝以及促進睡眠等作用與功效。在幾年的歷史中，靈芝的食用方法都是多種多樣的，來看看一般靈芝是怎么吃的。

       食芝

       在古代，傳統的靈芝食用方法一般是切片煎水服用，即直接將靈芝的子實體切成片煎煮成湯水來服用。由于靈芝可一藥成方，無須其他中草藥輔佐便可單獨作為藥方食用。

       以傳統的方式來食用靈芝，往往因為靈芝子實體堅硬不宜咀嚼，其中不易溶于水的脂溶性成分就會隨著靈芝片殘渣被倒掉，從而造成一些有效成分的浪費。

       在古代，由于靈芝是異常珍貴的藥材，數量稀少，往往都被當作貢品上貢給皇室，因此常出現“一芝難求”的情形，平常人家也就很難接觸到，因此尋常人家很少能用到靈芝，有也是作為珍貴的藥材使用，少有能將靈芝作為膳食調味劑來使用的，這也彰顯了靈芝的珍稀。

       在靈芝孢子粉被發(fā)現之前，靈芝的使用一直是其子實體，也就是它的菌蓋部分。直到上世紀80年代孢子粉才被發(fā)現 ，隨著對靈芝研究的加深，更多的靈芝產品被開發(fā)出來，其藥理作用比靈芝子實體更強、更全面。

       由于靈芝孢子粉是靈芝的遺傳物質，具有靈芝的全部活性成分，但它有一層堅硬的幾丁質壁殼， 且不被水與酸溶解，所以直接服用靈芝孢子粉是無效的，只有經過破壁的靈芝孢子粉才對人體有效，因此靈芝的服用對象也逐漸從靈芝子實體傾向于服用靈芝孢子粉和經過破壁孢子粉高度濃縮提煉出來的靈芝孢子油。

       隨著靈芝種植技術的普及，更多的產量的靈芝成功走出了深山老林，能夠被更多人認識和熟知，更多的靈芝產品也走向了市場。因此，靈芝服用的方式也更加多樣化和便捷，加上服用靈芝對身體有著很大的好處，可補益身體，日常養(yǎng)生保健都可用到！

       孢子粉

       靈芝孢子粉可直接用開水沖泡服用，取適量靈芝孢子粉放在杯子中，然后以60度左右的開水沖泡，等靈芝孢子粉與水充分接觸，即可飲用。每日1-2次，每次2g，溫水沖服，可避免有效成分被高溫破壞。

       吃飯時，也可將孢子粉加入湯品中服用。

       由于靈芝無毒副作用，屬于安全食品，因此靈芝孢子粉可空腹（餐前一小時）食用，一是可較完整的吸收，二是若腸胃有問題，還可幫助復原。但有少數腸胃有問題的患者，若是空腹食用后反應比較強，可短期內改至餐后食用，等反應過后再恢復餐前食用。

       孢子油

       靈芝孢子油是以破壁靈芝孢子粉為原料提取的黃色透明物質，對人體具有調節(jié)、營養(yǎng)或者補充作用，每次服用兩粒，以溫水送服即可，長期堅持服用效果更佳。

       注：熬夜、酒后吃兩粒靈芝孢子油，能有效保肝護肝。

       靈芝孢子粉、孢子油等產品中有效成分含量往往遠高于靈芝子實體，因此，有保健需求或處于亞健康狀態(tài)的人選擇食用孢子粉、孢子油的效果往往更好，調理效果更強，也更具有針對性。

       養(yǎng)生茶

       靈芝子實體依舊可切片服用，最簡單的方法是煮茶喝，也可根據個人口感習慣，取適量靈芝，加適量紅棗，用開水煮成靈芝養(yǎng)生茶。這種方法適合日常養(yǎng)生保健的人群，也比較經濟實惠。

       對于一些能夠喝酒的群眾來說，可取紫芝片或赤芝片泡制成酒，具有補肝腎，益精血的功效，善治虛勞，咳嗽，氣喘，失眠，消化不良等癥狀，適量飲用可延年益壽，中老年人均可適量飲用。

       以往不建議用靈芝與食物同時烹調有個重要原因就是考慮到靈芝很苦，怕影響到食物的口感，但選用紫靈芝為食材就可避免這個問題。紫芝性平，味甘，因此不會像赤靈芝一樣苦，很適合日常用來煮茶、煲湯、泡酒等。

        由于靈芝性平無毒，適合各種體質的人群長期食用，因此在菜品中加入靈芝片，做成靈芝養(yǎng)生餐，更具有食補效果，可調理身體，補充合理營養(yǎng)素等，也是不少膳食佳肴的不二食材。